美濃地方では、平安時代より土師器（はじき）、須恵器（すえき）、※灰釉（かいゆう）を焼き付け、鎌倉・室町時代には、山茶碗（やまちゃわん）・古瀬戸（こせと）・灰釉（はいゆう）と鉄釉（てつゆう）が焼かれていました。（※平安時代のものは灰釉「かいゆう」と呼ばれています。）室町時代後期（1500年頃）になり、山の頂上付近に「大窯（おおがま）」と呼ばれる単室の窯が築かれ、灰釉・鉄釉のやきものが作られるようになりました。その後、灰釉は焼き流れしない釉薬に改良されたものができ、「黄瀬戸（きぜと）」となりました。又、窯の中より色見を引出したことから、引出し黒を見つけ、※「瀬戸黒（せとぐろ）」が生まれました。（※引出し黒又は天正黒とも呼ばれています。） 織田信長や豊臣秀吉の桃山時代になり、千利休や古田織部等による茶の湯の流行から茶陶の世界が生まれ、灰釉に長石（ちょうせき）を加えた「灰志野（はいしの）」り出し、次に長石だけの「志野（しの）」が作られるようになりました。そして、日本において初めて筆書きの文様付が可能になりました。やがて、山の斜面を利用した「連房式登窯（れんぼうしきのぼりがま）」と共に、斬新なデザインのやきものが生まれました。これが美濃のやきもの「織部（おりべ）」の誕生です。このように味わい深い「黄瀬戸・志野・織部・瀬戸黒」等が作り出された桃山時代は、日本を代表するやきものが生まれた時代でした。 江戸時代に入ると、日常生活に使われる食器が大量に生産されるようになり、幕末には、白くて硬い磁器が焼き始められ、その後、生産性も上がり全国的に流通するようになったのです。今では、全国生産の50％以上を生産する陶磁器の生産地になっています
In the Mino region, clay vessels, sueki, and ash glaze have been baked since the Heian period, and in the Kamakura and Muromachi periods, mountain tea bowls, koseto, ash glaze, and iron glaze were baked. (* The one in the Heian period is called ash glaze "Kaiyu.") ）
In the late Muromachi period (around 1500), a single-chamber kiln called "Ōgama" was built near the top of the mountain, and ash-glazed and iron-glazed pottery began to be made.
Subsequently, the ash glaze was improved into a glaze that did not burn and flow, and it became "Kizeto". In addition, because the color viewing was drawn from the inside of the kiln, the drawer black was found, and "Setoguro" was born. (* It is also called drawer black or tensho black.) ）
In the Momoyama period of Oda Nobunaga and Toyotomi Hideyoshi, the world of tea pottery was born from the popularity of tea ceremony by Sen Rikyu and Furuta Oribe, and "Ishino" was created by adding feldspar to ash glaze, and then "Shino" was made only with feldspar. And for the first time in Japan, it became possible to add a pattern for brushwriting. Eventually, along with the "Renbo Shiki no borigama" that used the slopes of the mountain, a novel design of yakimono was born. This is the birth of Mino's pottery "Oribe". The Momoyama period, when such tasteful "Koseto, Shino, Oribe, and Setoguro" were created, was a time when Japan's representative yakimono was born.
In the Edo period, tableware used in daily life began to be produced in large quantities, and at the end of the Edo period, white and hard porcelain began to be baked, and after that, productivity increased and it began to be distributed nationwide. Today, it is a ceramics production area that produces more than 50% of the nation's production